Meteen naar de inhoud
  • Many Headed Studio
    • Food Fotografie
    • Grafisch Design
  • Rookpluim
    • Workshops
    • Recepten
      • Fermenteren
      • Hapje
      • Voorgerecht
      • Hoofdgerecht
        • Vis
        • Vlees
        • Groenten
      • Nagerecht
  • Contact
  • Many Headed Studio
    • Food Fotografie
    • Grafisch Design
  • Rookpluim
    • Workshops
    • Recepten
      • Fermenteren
      • Hapje
      • Voorgerecht
      • Hoofdgerecht
        • Vis
        • Vlees
        • Groenten
      • Nagerecht
  • Contact

Biet-tello tonnato

  • door RookPluim
  • 2 maart 20222 maart 2022

Een variant op de wereldberoemde vitello tonnato. Deze klassieker wordt normaal bereid met kalfsvlees, maar ik verving het vlees door rode biet. Het is dus… Lees verder »Biet-tello tonnato

Taco van Texels lam | Oaxacan |

  • door RookPluim
  • 22 januari 202223 januari 2022

Mexicaanse comfort food op de barbecue. Slow food deze keer, want het lam mag 8 uur langzaam garen op de barbecue. Een recept met veel… Lees verder »Taco van Texels lam | Oaxacan |

Nigiri met Simmental filet pur en dragon

  • door RookPluim
  • 22 januari 202223 januari 2022

Voor de #s72challenge werkte ik een recept uit waarin vlees van Atelier Francois gecombineerd wordt met s72 Gin. De gin wordt onder andere gemaakt met… Lees verder »Nigiri met Simmental filet pur en dragon

Tartaar van Australische Wagyu met gekonfijte eidooier

  • door RookPluim
  • 19 januari 202124 januari 2022

De Australische Wagyu-steak van Atelier Francois is een prachtig stukje vlees waar je veel richtingen mee uit kan. Ik koos deze keer om er tartaar… Lees verder »Tartaar van Australische Wagyu met gekonfijte eidooier

Deze website maakt gebruik van cookies. Door deze website te gebruiken ga je akkoord met de cooky policy.  Welke cookies? Chocolate chip cookies?