Mijn all-time favourite als dessert (of ontbijt) van de barbecue. Je kan deze pannenkoekjes perfect bakken op de plancha. Heb je geen plancha (Ofyr, Tiger Fire)? Gebruik dan een gietijzeren plaat en plaats die op jouw barbecue.
Fluffy Pancakes
Ingrediënten
- 200 gr zelfrijzend bakmeel
- 2 eieren
- 175 ml melk
- 2 eetlepels witte basterdsuiker
- snufje zout
- Boter om in te bakken
Instructies
- Doe het meel in een kom en voeg het snufje zout en de suiker toe. Maak een kuil in het midden en voeg de eieren toe en de melk. Meng door elkaar met een garde. Laat het mengsel 15 minuutjes rusten.
- Verhit een beetje boter op de plancha. Schep een hoopje beslag op de plancha en smeer dit een beetje uit tot een mooi rondje van ca. 10 cm.
- Bak de onderkant mooi goudbruin in 2 a 3 minuten. Als er belletjes te zien zijn aan de bovenzijde draai je de pannenkoekjes voorzichtig om. Bak ook de andere kant bruin.
Notities
Smakelijk!
Uitgetest? Laat het dan weten @rookpluim_ op Instagram.