Maak de barbecue klaar om indirect te garen op 180 graden.
Snijd de bloemkool in roosjes. Meng de melk, bloem en kruiden onder elkaar tot een glad mengsel. Voeg de bloemkoolroosjes toe, roer ze onder het beslag. Haal ze er uit en laat ze even uitlekken.
Leg de bloemkool op de barbecue en laat 20 minuten bakken. Meng de barbecuesaus met hotsauce.
Bestrijk de bloemkoolroosjes met de saus en laat nog 5 à 10 minuten verder bakken.