Barbecueën kan perfect zonder vlees. Zeker met oesterzwammen. Die zorgen voor een heerlijke umami smaak.De paddenstoelen marineerde ik met gerookt paprikapoeder, citroenzeste, zout, komijn, look, olijfolie ...Daarna werden ze op het spit gerijgd en boven de hete vlammen gegrild.