Snijd de peperkoek in stukken en verkruimel het op een bakplaat. Rooster de peperkoek ongeveer 10 minuten op 150°C. Laat het afkoelen en verkruimel het eventueel nog iets fijner.
Smeer de geitenkaas in met honing en paneer in de peperkoek.
Bak de geitenkaas af in de oven op 190°C gedurende 10 minuten.